ข้าวผัดฟักทอง

ส่วนผสม
     ฟักทองลูกเล็ก                           1            ลูก
     เนื้อฟักทองหั่นเต๋า                      1            ถ้วย
     ข้าวกล้องหรือข้าวหอมมะลิหุงสุก     1            ชาม
     เนื้อหมูและกุ้งหั่นเต๋า                   ½            ถ้วย
     ไข่ไก่                                      2            ฟอง
     เกลือป่น                                  ½            ช้อนชา
     พริกไทยป่น                              ½            ช้อนชา
     ซอสปรุงรสฝาเขียว                    1 ½            ช้อนโต๊ะ
     น้ำมันพืช                                 2            ช้อนโต๊ะ
     หอมแดงสับหยาบ                      1            ช้อนโต๊ะ
     ผักชีเด็ดเป็นใบๆ สำหรับตบแต่ง

วิธีทำ
     1.    นำฟักทองลูกเล็กฝานช่วงบนออกให้เป็นวงกลมเหมือนในภาพ ตักไส้และเม็ดออกให้หมด  ล้างน้ำให้สะอาดคว่ำไว้
     2.    ลวกฟักทองหั่นเต๋าในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ตักขึ้นล้างน้ำเย็นพักไว้
     3.    ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและหอมแดงสับหยาบผัดให้หอมใส่หมูและกุ้งผัดจนสุก ตอกไข่ใส่กระทะ ยีให้เนื้อไข่กระจายเป็นชิ้นเล็กๆ
     4.    ใส่ข้าวหุงสุก ฟักทอง ปรุงรสด้วย เกลือป่น  พริกไทยและซอสปรุงรสฝาเขียว ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั่วเม็ดข้าว  ยกขึ้นจากเตา
     5.    ตักข้าวผัดฟักทองใส่ในลูกฟักทองตบแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม เสิร์ฟร้อน ๆ

ติดตามคำตอบจากเชฟได้ทุกอาทิตย์ที่ Facebook: CP Brand